墨鱼炖黄瓜

干墨鱼250克、黄瓜400克。
植物油50克、精盐8克、味精5克、鸡精3克、料酒5克、姜10克、香葱3克、白胡椒5克。[LaoYanHuo.com]

鲜香味美。[LaoYanHuo.com]

1、将干墨鱼用冷水泡4小时至软，撕去骨头、黑膜、洗净，切成1厘米宽的条；黄瓜去籽切成4厘米长、1厘米见方的条；姜切片，香葱切花，白胡椒用刀拍碎待用。

2、锅内放底油，烧热后下姜片、墨鱼煸香，烹入料酒炒干水分，加入鲜汤，放入白胡椒，倒入高压锅内压10分钟，再倒回锅内，下黄瓜条炖10分钟，放精盐、味精、鸡精调好味，装入汤碗内，撒上葱花即可。[LaoYanHuo.com]