冬瓜盅

2、冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来。

3、尽量挖大一些空间。

4、然后用工具在冬瓜的表面装饰一下（觉得麻烦不需要此步）。

5、锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水。

6、盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时。

7、8、蒸好的冬瓜盅连锅端上桌（7图的冬瓜是3斤半的，炖1.5-2小时即可，8图冬瓜是5斤半的，要炖2.5-3个小时）。

贴士：
1、挑选冬瓜有窍门：除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜要求发育充分、肉质结实、肉厚皮青、形状端正，表皮无斑点和外伤。在挑选时只需用指甲掐一下冬瓜，皮较硬、肉质致密的便为佳。

2、蒸炖了两三小时的冬瓜盅，热气不断翻滚，软绵细腻的瓜肉，融入了各种食材和汤水的精华，每一口都是鲜甜的。可以根据自家的口味来配搭食材，一样会很美味。[LaoYanHuo.com]