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生炒鳝片
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作者:佚名
苏菜
鲜
炒
材料
大
鳝鱼
(700克)、酱油(20克)、黄酒(20克)、菱粉(7、5克)、白糖(7、5克)、胡椒粉(少许)、大蒜末(少许)。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、把鳝鱼杀好,对开拆骨,用干净布擦净,不要用水洗,擦好后再切成蝴蝶式的片子。
2、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟,再把油滤干,加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。
[LaoYanHuo.com]
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