煎烧鸡肉

鸡腿。
荷兰豆、小西红柿、水泡干辣椒。
盐、酱油、白糖、白酒、白葡萄酒、黑胡椒、水淀粉、姜。[LaoYanHuo.com]

甜辣相间，味醇滑爽。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡腿去骨放入碗中，加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用，锅中放入水，待水开后将荷兰豆焯熟取出，和小西红柿一起放在盘子的一边； 

2、坐锅点火倒入油，将鸡腿肉放入锅中煎至上色，取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透，重新放入锅中，加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味，焖2?3分钟，取出肉放在盘中，汁勾芡浇在肉上即可，食用时可搭配荷兰豆与西红柿。 

贴士：将鸡肉用刀切开方便入味，但不能把皮切透。[LaoYanHuo.com]