台灣北部肉粽

長糯米2斤、五花肉2斤、鹹鴨蛋黃20個、香菇約20朵、栗子約20粒、蝦米2兩、紅蔥頭2兩水、2-3杯。
粽葉60-80片。
醬油3-5大匙、鹽少許、五香粉、胡椒粉各適量。[LaoYanHuo.com]

(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。

(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。

(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。

(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。[LaoYanHuo.com]