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牛头糕
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作者:佚名
糕点/甜点
甜
蒸
材料
糯米
10杯、
粳米
7杯、
黄豆
2杯、
小豆
2杯、大
枣
1杯、
栗子
1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”,并且能促进氨基酸的形成。
[LaoYanHuo.com]
做法
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。
(2) 栗子去皮,大的切半。
(3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。
(4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。
(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
[LaoYanHuo.com]
试试这些:
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