原汁牛肉麵

牛腱2條、拉麵1斤、青菜少許、蔥2支。
滷汁材料：蔥2支、薑1/2塊、辣椒2條、大蒜數粒、中藥滷包1包。
醬油1/2杯、糖1大匙、米酒約2杯、水10杯、鹽少許。[LaoYanHuo.com]

(1)將牛腱洗淨川燙後，取出沖冷水，切片備用。 

(2)起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調味料及水以大火煮開。此時將中藥滷包放入，再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時，再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。 

(3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。[LaoYanHuo.com]