琼瑶露桃鸡煲

鸡半只重约800克、洋葱、番茄各约100克、甘笋约50克、葱2条、干葱蓉1茶匙、姜蓉适量、罐装水蜜桃6个。
腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉水各适量。
芡汁粉：盐、糖各1/2茶匙、茄汁、生粉各1茶匙、（口急）汁、胡椒粉各适量、清水3汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。

2、洋葱去衣切片；番茄洗净切片；桃切块；甘笋切片。

3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。[LaoYanHuo.com]