咸蛋黄焗南瓜

2、3、咸鸭蛋黄隔水蒸熟。

4、蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎（如果用的熟的真空包装的咸鸭蛋，取蛋黄碾碎就好）。

5、一锅开水，下南瓜片略煮。

6、南瓜片很薄，所以很容易熟，南瓜片变色，有点透明的赶脚，可以吃下，要熟透哈，捞出沥水。

二、步骤
1、2、熟的南瓜片均匀的粘上生粉。

3、下油锅炸。

4、慢慢分次炸，锅里的南瓜片表面焦黄，即可取出。

5、全部南瓜片炸好沥油，基本上不会有太多油沥出来哈。不怕肥死的最好再复炸下。我怕死。没复。

6、锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到表面起沫。

7、下南瓜片。

8、快速拌炒，南瓜片均匀裹上咸蛋黄，啃吧！哈哈！

贴士：
1、南瓜要切薄片哈，去皮不去皮自己看着办，我不去皮的都，懒。哈哈。

2、南瓜要煮熟，但是不是很烂很烂哈，这种南瓜也比较耐煮的，南瓜片还是有点脆口感，但是是熟的。

3、裹生粉，让南瓜片吃起来比较脆，挂糊的感觉有点夸张了，裹生粉的话，南瓜样子还是可以看得到啦！

4、咸蛋黄炒好，下南瓜片炒的时候动作要快，不要炒太久哈。[LaoYanHuo.com]