食友上传：咸蛋黄焗南瓜

【原材料】南瓜200克、鸭蛋黄4-5个、小葱3根。
【调味料】调和油。

【做法】
1、南瓜切片待用。
2、鸭蛋黄用叉子压泥，葱切花备用。
3、锅内入油烧热后，加入南瓜炒到微软。
4、倒入鸭蛋黄泥轻轻与南瓜炒匀。
5、最后撒上葱花轻炒，香味扑鼻，强势出锅咧！

【经验与感怀】
1、这道菜的食材超级简单，却超级诱人！无需加盐，鸭蛋黄本身有咸味，而且南瓜的清甜味也是本菜需要突出的特点之一！
2、注意炒南瓜的动作要轻，南瓜容易熟，如果铲子用力大了，会把南瓜炒碎呢！
3、我认为最好是用咸鸭蛋现剥下的蛋黄炒，蛋黄很容易炒散，包裹在南瓜上软糯的感觉非常到位。如果是买的像我这样冷冻的，一定要充分化冻才行，否则蛋黄凝结不易炒散，南瓜和蛋黄不能彼此包容，没有沙沙的口感，就会大为逊色了哟！

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