圣诞老人蛋糕

直径5.5cm6个、7cm4个。
红丝绒蛋糕体：黄油60克、细砂糖100克、泡打粉3.5克、全蛋1个（约60克）、低粉102克、可可粉8克、红曲粉10克、小苏打1/4小勺、盐少许、香草精1/2小勺、原味优格100克、红色色素3滴。
香滑奶酪酱：奶油奶酪65克、糖粉25克、淡奶油120ml、白砂糖25克。
其他：糖浆（白砂糖30克、清水20ml、橙酒1大勺）、彩虹糖适量、巧克力适量。[LaoYanHuo.com]

过一个孩子气的童真圣诞——红丝绒蛋糕。[LaoYanHuo.com]

一、制作红丝绒蛋糕坯
1、黄油室温软化，加入砂糖和盐搅打均匀。

2、分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀。

3、所有粉类材料混合过筛两次后筛入黄油中，稍拌合。

4、倒入原味优格混合均匀，加入适量红色色素调整下颜色。

5、放入裱花袋中。

6、挤入模具中，约6-7分满。烤箱预热180度小的烤20分钟，大的烤25分钟。

7、将蛋糕表片用小刀切平整，多余出的蛋糕坯放入烤盘中160度烤10分钟，稍晾凉后碾碎备用。

8、煮糖浆，将糖和水混合煮沸后熄火，晾凉后加入一大勺橙酒。

9、刷在蛋糕表面，等晾干后再重复刷两次。

贴士：
1、不加色素的面糊是酱色的，颜色不太好看，不过口感没差别，介意的也可放。

2、面糊我挤的比较满，最后膨胀的厉害，正常挤到6-7分满即可。

3、烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。

二、制作乳酪酱及装饰
10、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉混合至细滑。晾凉备用。

11、淡奶油加糖打发，加入奶油奶酪混合均匀后冷藏2小时。

12、将冷藏好的奶酪酱打发。

13、取适量奶酪酱均匀涂抹在蛋糕表面，抹平。

14、顶部沾上碾碎的蛋糕渣。

15、在将奶酪酱放入小号平口花嘴中，挤出帽檐、胡子。最后用巧克力豆装饰上眼睛和嘴，彩虹糖做鼻子。

贴士：
1、这款奶酪酱做出来不能打到全发，是比较细滑的状态，只能做简单的装饰，裱花的话纹路可能不会很清晰。

2、这次圣诞老人的鼻子用的彩虹糖，之前有朋友反映m豆受潮后很容易染色，经试验彩虹糖会稍好些。[LaoYanHuo.com]