材料
特 色:
制作时间15分钟，色泽翠绿，鲜咸爽口，为初夏名菜之一。[LaoYanHuo.com]
做法
1、豇豆洗净去筋，切成段，在开水里焯五分钟，焯过之后放入凉水中冰一下，然后捞出控水。
2、芝麻酱用温水调开，加入盐、鸡精调匀，一小块姜切成丝，把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上，吃时拌开。
贴士：
1、豇豆煮的时候也要煮熟，但是要掌握好火候，煮太过豇豆容易太软就不好吃了，一般大火放入豇豆煮5-8分钟即可，豇豆的颜色会变深，出锅时放入凉水里过一下，可以保持豇豆的鲜绿颜色。
2、豇豆里含有易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可帮助消化，增进食欲，作为凉菜非常清爽可口。[LaoYanHuo.com]
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