火腿玉米粥

2、火腿去皮，洗净，切丁；玉米洗净后浸泡半小时-1小时；粳米淘金净，用冷水浸泡半小时。

3、粳米加适量的清水（把刚才浸泡的水也一起放进去，保证养分不流失），大火煮沸，放入火腿、玉米、姜丝和小苏打（加水搅拌后），转小火炖。

4、等熬至粥浓稠，放入盐即可。

贴士：为什么要放小苏打呢？是因为玉米中有一种叫尼克酸的成分。据说尼克酸对健康很有好处。人体内如果缺乏尼克酸可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。但玉米种中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做粥是放上点小苏打就会让玉米中的尼克酸释放出来，被人体充分利用。[LaoYanHuo.com]