材料
特 色:
像牛奶一样浓白的鱼汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处。
2、将锅烧热（一定要将锅烧热到微微冒青烟，这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮，当然如果是不粘锅就不用考虑这些了）后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味。
3、将鲫鱼放入两面都煎上色。
4、放入清水（冷热水都可以）没过鱼3-5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的，大约需要8分钟左右。
5、这时将火改成小火再炖10分钟，然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟，放盐调味，也可以根据自己的口味放少许胡椒粉，关火，根据自己的口味撒小葱末和香菜。
贴士：炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。[LaoYanHuo.com]
看起来不错
菜谱已更新了。
高级营养品
26樓的做法跟偶一樣，懒人的方法。要想湯白，可以嘗試放點牛奶的，我試過，味道還行。湯白不白主要看炖的火候，我的经验是至少用中小火炖20分钟，中间别开锅。
根本不猪内，汤也不够白。
其实不用那么麻烦，把锅烧热放油煮开，然后把姜片放下去爆香，再把鲫鱼放进去煎一下，再放水煮一下，待水开了就把豆腐放进去，汤差不多好了就放盐、鸡精，再把葱和香菜放进去即可！（我说得不怎么清晰，但味道还不错的，不防试试！！！）
为什么鱼的儿子也在里面？
和我以前做的有所不同，明天尝试下.
盐不可先放，要后放汤色才白，懂吗？
看到都没胃口
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