做法:
1.准备材料。
2.鲫鱼洗净后在鱼身上两边各划2-3刀,用少量盐和料酒腌渍待用(10分钟左右)。
3.铁锅烧热后加入适量的油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有。
4.将鲫鱼放入煎至2面呈金黄色。
5.加入1汤匙的料酒和足够的开水,加盖烧开后转小火烧20分钟。
6.加入豆腐煮5分钟左右。
7.加入适量的盐和胡椒粉调味。
8.加入切碎的小葱。
【提醒】
1.鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食,否则易生热而生疮疡,素有内热者更不宜吃。
2.要想鱼汤浓白一定要一定要一次加足热水来煮汤。
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