糖醋鱼排

2、加入料酒盐葱姜腌制2小时。

3、取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。

4、淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

5、锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

6、炸至金黄焦脆。

7、锅中留底油。

8、下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

9、快速翻炒均匀。

贴士：
1、鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。

2、前俩天，买了一条大草鱼。做了一鱼三吃。鱼头：剁椒鱼头。鱼肉：浇汁菊花鱼。今天用鱼骨做一个糖醋鱼排，鱼排就是鱼骨，鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉，鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。[LaoYanHuo.com]