花式红烧肉

五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块、葱半两切段、老姜一块拍破、花椒二十余粒、八角、三奈各四玫、冰糖半两、老抽、酱油各三大匙、盐适量、鲜汤约二斤。[LaoYanHuo.com]

1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。

2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、老抽、酱油。

3、改用微火，一直保持沸而不腾，烧至汤汁浓稠肉软烂，捡去姜、葱不要，起锅装碗即成。[LaoYanHuo.com]