豆腐砂锅饭

硬豆腐半块、米两份、水430cc、昆布1张6cm*4cm、自然盐半小匙、酱油半小匙、青豆半杯（干品约30g放水里浸）、胡罗卜中半根、鲜菇半朵、芝麻油2小匙、酱油2小匙、盐少许。[LaoYanHuo.com]

1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）

4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）

6）取出的昆部细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）

8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。[LaoYanHuo.com]