材料
特 色:
肉质细嫩，麻辣鲜香，咸甜适口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。
2、砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。
3、置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。[LaoYanHuo.com]
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2、砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。
3、置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。[LaoYanHuo.com]