烤网油签

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成果:0个   作者:佚名
材料
瘦肉200克、猪网油100克。
酱油6克、味精0、5克、葱姜丝12克、鸡蛋清若干、绍酒10克、湿淀粉30克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
外皮酥脆,肉嫩味香,造型整齐。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝,加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清、清汤、绍酒、味精拌匀。

2、猪网油切成长30厘米、宽15厘米,共切3块,把拌好的肉丝均匀地分成3份,分别放在网油上包成长20厘米、宽4厘米的“网油签”。

3、用湿淀粉和蛋清调成糊,沾住“油签”封口处,放入烤箱内用旺火烤20分钟,烤至两面金黄色时取出。再改切成小长方块,整齐地摆在盘内即成。[LaoYanHuo.com]

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