片水煮鱼片[图解]

2、将鱼头、鱼尾切下。

3、去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了。

4、将脊骨切成小段。

5、将鱼头从当中劈开。

6、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断。

7、开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

水煮鱼制作方法：
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_365281933.htm
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_395125944.htm
http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Data/Detail_Caipu_642067172.htm[LaoYanHuo.com]