三丝糊塌子

2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝。

3、蛋液中加适量水，打匀。

4、面粉倒入鸡蛋液中。

5、搅拌匀成稀面糊。

6、将三种菜丝倒入面糊中。

7、搅拌匀，调入盐和香油调味。

8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开。

9、底部凝固后，翻面再煎熟。

10、取出后切块，或用模具切割成形状。

贴士：
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚。

2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细。

3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃。

4、糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。[LaoYanHuo.com]