鸡蛋花汤

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作者：佚名

材料

母鸡柳肉200克、火腿肉50克、鸡蛋清120克。调料、盐6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、湿淀粉少许、凉汤适量。[LaoYanHuo.com]

特　　色:

北京的老豆腐四川称为豆花，此菜似豆花而得名。[LaoYanHuo.com]

做法

(1)将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。

(2)把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:

2楼 123网友发表于 2019/7/19 20:51 回复

不是我搜的

1楼 123网友发表于 2014/7/26 18:41 回复

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