老烟火
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冻鸭
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作者:佚名
苏菜
香
炖
材料
大光鸭(1只)、
猪肉
(500克)、
猪皮
(200克)、酱油(60克)、精盐(12、5克)、黄油(75克)、白糖(40克)、
茴香
(少许)、八角(少许)、葱姜(少许)。
[LaoYanHuo.com]
做法
一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。
二、将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。
[LaoYanHuo.com]
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