提拉米苏芝士饼

1、蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个。
2、提拉米苏慕丝：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升。[LaoYanHuo.com]

1.把糖和水置于锅里煮至122℃，同时把蛋黄打至起泡状，然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以搅拌至凉。 

2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。 

3.以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。

4.挤上淡奶油芝士后，再放上已浸过咖啡的第二层饼。

5.挤上淡奶油芝士于饼面后，再放上已浸过咖啡的第三层饼。 

6.以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。 

7.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。[LaoYanHuo.com]