材料
做法
1、老姜用刨刀刨。
2、裹到纱布里。
3、拧出姜汁。
4、牛奶倒入锅中。
5、放白糖。
6、加热牛奶，到锅边开始又小泡，即关火，凉一会儿（70度左右说是最好，有温度计可以量，我是自己估计的）。
7、取一个小碗，倒入姜汁。
8、快速将牛奶倒入姜汁中。
9、10、盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可。
贴士：
1、白糖看自己口味来。
2、姜汁要用新鲜磨出来的。
3、牛奶不需要煮沸。
4、姜汁量少了很难凝固哈，多试几次，慢慢就会百战百胜。[LaoYanHuo.com]
