材料
文蛤肉250克、葱花5克、姜末5克、黄酒15克、精盐5克、生油40克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以美、形美、味更美的珍馐。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。
2、将文蛤肉、葱花、姜天、黄酒、盐等放在一起。
3、炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅，快速翻炒几下即成。[LaoYanHuo.com]
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