牛肉干

牛肉650克、生抽20克、甜面酱25克、糖15克、盐8克、姜3片、葱1段、料酒10克、八角1个、桂皮1块、香叶2片、花椒3克、孜然粉30克、油10克。[LaoYanHuo.com]

将全自动进行到底的柏翠PE8500面包机。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉洗干净切成约1.5cm见方的小条。

2、牛肉条放入盆中，放入生抽、甜面酱，糖、盐，姜，葱，料酒拌匀，放入冰箱腌2小时以上或更长时间让牛肉充分入味。

3、腌好的牛肉和料汁一起放倒入面包机桶里，加适量清水按程序“24”烘烤/炖煮（深色），煮30分钟，中途可用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀。

4、程序“24”结束后，把面包桶拿出，把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净，后面翻炒时就容易炒干。

5、将面包桶放回面包机，淋入食用油10克，按程序“22”翻炒约45分钟或更长时间。

6、程序结束前10分钟，放入孜然粉，时间结束即可出锅。

贴士：
1、酱汁煮的可以用多点，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹。

2、牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开。

3、翻炒时间要看牛肉的量和个人喜欢牛肉干的软硬程度来决定。

4、面包机版的牛肉干，非常美味可口，但少不了添加剂和防腐剂。利用面包机做牛肉干，只需两次操作，做法也相当的简单，首先选择烘烤/炖煮，然后再选择翻炒功能，人人都喜爱的牛肉干就做好了。[LaoYanHuo.com]