材料
特 色:
为你在节日里激活食欲的一道开胃菜——酸辣鸡丁。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸡腿洗净，剔去骨头后切成小丁，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀腌制20分钟。
2、将适量的蚝油、鸡粉、白糖、盐、生抽、淀粉、水放入小碗中拌匀成调味汁；生姜切碎成末，泡椒去蒂去籽后也切成末；花生米用小火炒香。
3、热锅放油，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色出油后舀出待用。
4、锅内再加入少许油，下入姜末与泡椒，炒出香味后下入先前炒好的鸡丁，炒匀。
5、倒入先前调好的调味汁，翻炒均匀。
6、最后放入花生米、葱花与两小勺醋，炒匀起锅装盘即可。
贴士：调味汁在下锅前要先搅拌一下，以免会有沉淀。[LaoYanHuo.com]
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