高汤水饺

水发兰片50克、葱花I00克、姜末5克、味精5克、花椒面l克、精盐10克、酱油50克、芝麻油15克、豆油100克。精粉50O克、熟鸡肉25O克、水发海参100克、大虾100克。[LaoYanHuo.com]

1.先将鸡肉剁成碎叮海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。 

2.把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。 

3.左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。 

4.把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。[LaoYanHuo.com]