烤鸡配圆辣椒橄榄

鸡2只（只算胸和翅膀大约1、6公斤）、红圆椒1只、切丝、黄圆椒1只、切丝。
迷迭香2只、大蒜4个、白葡萄酒200毫升、黑橄榄20个、橄榄油150毫升、番茄150/200克、去皮切碎。
鸡汤0、5公升、盐和胡椒。[LaoYanHuo.com]

1、用刀把鸡一分为二。 

2、锅烧热，加入橄榄油，再放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色。在这时，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。 

3、把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20－25分钟，等熟了以后取出。 

4、从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。 

5、把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。四人份的意大利风味菜就做成了。[LaoYanHuo.com]