材料
特 色:
形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。[LaoYanHuo.com]
做法
1、小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片。
2、上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6-8分钟关火。
3、关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
4、在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜。
5、锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。
贴士：做清蒸鱼的四大讲究：一是鱼肉要新鲜；二是葱姜料酒去腥味；三是不调味道上锅蒸；四是最后调味淋葱油。只要有这四大讲究，就能轻松做出滋味鲜美的葱油蒸鱼。这方法最适合不会做鱼，又怕做鱼不成形的厨房新手们。[LaoYanHuo.com]
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