酸菜蒸大肠

大肠720公克、酸菜120公克、辣椒6根。
冰糖1大匙、姜丝60公克、水适量、叉烧酱90公克、鲜鸡粉1又1/2小匙、盐、太白粉各1大匙、麻油3大匙、辣豆瓣酱1又1/2大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 

(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 

(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 

(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽?分钟即可。[LaoYanHuo.com]