三色明虾片的做法图片

三色明虾片

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成果:0个   作者:佚名
材料
明虾(或鱼片、鸡片)15只、腌虾料(蛋白1只、生粉1、5汤匙、盐、酒各1/2汤匙)、葱粒2汤匙、姜茸l/2汤匙、豆苗芥蓝菜250克、酒l汤匙、香油1茶匙、上汤2汤匙、生粉1茶匙、番茄酱3汤匙、咖哩粉1汤匙。[LaoYanHuo.com]
做法
①将虾头与虾壳剥除后,取肉用盐抓洗一次,洗净并拭干水分,每只虾横面切成4片,全部盛在大碗内,加入腌虾料拌匀,腌30分钟。

②用3汤匙油及盐将豆苗炒熟,用漏勺滤干菜汁,放在大碟内排成一个撊藬字形。

③将油在锅内烧成八分热后,倒下虾片,大火煨炸约10秒钟,见虾变白即行捞出滤干。

④另用3汤匙油爆炒葱姜末后,将虾片重放回锅中,并放入酒、香油、上汤及生粉、盐,大火拌炒5秒钟即可,先盛出2/3的虾片,在锅内留下的1/3虾片中,加入番茄酱拌炒均匀,淋l/2汤匙油即可盛在大碟中一个三角形空位中。

⑤另在锅内放l汤匙油,倒下咖哩粉(用3汤匙水先调匀),小火炒香后,将另1/3虾片放入拌炒至颜色均匀即盛在大碟中另一个空位内,所剩下之空位放剩下之虾片(白色)便成为三色明虾片。[LaoYanHuo.com]

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