花式蒸饺

菠菜面团：菠菜汁100ml、面粉160g（可做20个左右）。
南瓜面团：南瓜泥100g、面粉140g。
肉馅：肉泥300g、西葫芦1个、生抽2汤匙、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1/2茶匙、花椒油1汤匙、盐2茶匙、香油少许。
青红菜椒碎少许、点缀用。[LaoYanHuo.com]

我们都是好孩子——儿童节美食。[LaoYanHuo.com]

1、肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。

2、分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟（面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点）。

3、取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，如图7。最后五个角都捏好，整理好花形即可（操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干）。

4、菠菜面团同样操作。最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青红菜椒碎，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止干掉。

贴士：好几位亲讲说没看明白具体的做法。话说，我第一次看到这个做法时，因为过程图不清楚，也是研究了那半天。这里新拼了几张稍大点的图，然后，请大家一边拿一块面团，一边看图操作，你会发现，灰常简单。

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