糯米肠

2、干燥香菇泡冷水软化切碎，红葱头切碎。

3、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。

4、热油爆香红葱头。

5、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。

6、倒入糯米混合均匀。

7、加入所有调料混合均匀。

8、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端

9、炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。

10、全部灌完用绵绳绑起来收口（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）。

11、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。

12、锅里放水，放入糯米肠。

13、大火煮开后转小火煮20分钟。

14、取出沥干水份，趁热切片食用。

贴士：糯米肠（台湾话：chu̍t-bí-tn̂g，秫米肠）是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。[LaoYanHuo.com]