老烟火
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鸡丝汤
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作者:佚名
羹/汤
鲜香
煮
材料
鸡脯肉75克、
火腿
15克、
冬菇
15克、
鸡蛋
一个(只用蛋清)、淀粉20克、精盐3克、胡椒粉5克、清汤375克。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料,辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮,味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分,鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内;
2、将火腿、冬菇分别切成细丝,连同清汤倒入锅内,加盐、胡椒粉,用旺火烧至汤沸后,冲入装肉丝的汤碗内即可。
[LaoYanHuo.com]
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