材料
特 色:
不用烤箱的比萨——平底锅做比萨。[LaoYanHuo.com]
做法
1、煮好肉酱。
2、锅烧热，放入培根肉条煎至两面呈金黄色，盛出放凉，切小块。
3、用煎培根剩下的油把青红椒块、洋葱丝略炒一下，盛出备用。
4、用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝，备用。
5、将饼皮原料（黄油除外）全部放入盆内。
6、倒入清水，用指尖调和成面团。
7、加入15克黄油，和至面团光滑。
8、将和好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
9、将面团发至原体积的1-1.5倍大小。
10、将面团取出，按扁，用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼。盖上保鲜膜醒发20分钟。
11、在平底锅内涂抹上一层黄油。
12、将擀好的面饼放入锅内，用餐叉在面饼上刺出一排排小孔。
13、锅置火上，小火煎约15分钟，至饼底有些微微的焦黄色。
14、翻面，趁翻面的时候再丢一小块黄油到锅里，熄火，利用锅的余热将另一面煎至微黄。
15、将煮好的肉酱均匀地铺在比萨饼上，边沿留一圈的空隙。
16、撒上芝士丝。
17、铺上煎好的培根，放上炒好的洋葱丝、红青椒块，再撒少许芝士丝。
18、盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。
贴士：培根因为没有经过烘烤，所以需要先煎香，蔬菜也要先略炒以去除水分。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放入馅料的不要太多。不要把含太多水分的蔬菜、水果一次全部放在比萨上，以免浸湿饼皮，影响口感。马苏里拉芝士(mozzarellacheese)是制作比萨的重要材料，本身具有奶香味，有拉丝效果，可以把馅料牢牢地粘在饼皮上。[LaoYanHuo.com]
