香蕉蛋糕

8寸中空戚风模：蛋黄5个、白砂糖20克(加蛋黄中)、盐1/4小匙、色拉油80克、牛奶50克、香蕉泥130克、低粉130克、蛋白5个、白砂糖50克（加蛋白中）。[LaoYanHuo.com]

超润、超柔软滴蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、超熟的香蕉压成泥（我们家的香蕉皮都变黑了，属于超超熟的，很甜）。

2、蛋黄加糖、盐用手动打蛋器搅拌均匀，加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入香蕉泥拌匀。

3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖打到湿性偏干性发泡。

4、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白中，拌匀。

5、面粉分两次筛入。

6、翻拌均匀。

7、拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。

8、烤箱预热，160℃，50分钟左右。

9、出炉后倒扣在烤网上，晾凉后脱模。

贴士：此款蛋糕口感柔润、松软，十分可口。不知道怎么给它定义：戚风？分蛋海绵蛋糕？配方是戚风的，做法是分蛋海绵的，总之是蛋糕，而且是加了香蕉泥的蛋糕。工具依然是给力的祈和打蛋器。[LaoYanHuo.com]