咖喱苹果猪肉片

猪腿肉750克、葡萄干50克、苹果150克、葱头50克、面粉40克、鸡清汤500克。
猪油75克、精盐5克、咖喱粉15克、生姜25克、蒜25克、胡椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

1、将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。

2、把锅烧热后加入２５克猪油，待熔化后放入姜、蒜、３０克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。

3、把锅烧热后加入５０克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖２０分钟后，放入苹果、葡萄干、２０克葱头末拌匀再焖２０分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。[LaoYanHuo.com]