材料
光嫩母鸡1只（约750克）、大枣50克、黄酒20克、细盐3克、葱10克、姜5克、丝棉纸（或玻璃纸）1张。[LaoYanHuo.com]
特 色:
香味浓厚，肉质鲜嫩。益气扶正。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，斩成5 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水锅余一下捞出，洗净血污。
2.大枣洗净待用。
3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内，加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水（250克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸酥取出，上桌后启封食用。[LaoYanHuo.com]
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