肉羹

瘦肉1/2斤、魚漿4兩、竹筍（切絲）1支、蛋2個。
太白粉水1/3杯、醋2大匙、糖1小匙、鹽少許、香油少許、白胡椒粉1小匙、香菜少許。[LaoYanHuo.com]

(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。
 
(2)煮1鍋水，水滾後將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。
 
(3)另準備1鍋高湯，加入調味料調味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。[LaoYanHuo.com]