番茄腰柳的做法图片

番茄腰柳

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成果:0个   作者:佚名
材料
里脊肉400克、水发玉兰片30克、熟火腿30克、黄瓜30克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
汁显红色,小丁各色争艳,十分美观夺目,肉质软嫩,味道酸甜,别具风格。[LaoYanHuo.com]
做法
(1)将猪里脊肉横切成四段,各段正面均切成斜刀口,切口相距0.5厘米许,深度为肉厚一半即可,背面切直刀口,距离同正面。然后沾上一层面粉。

(2)把黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁。在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水,调和成芡汁。

(3)鸡蛋打入炒勺内,放文火上烧至快冒烟时,放入里脊肉炸3分钟左右。捞出后切成片,整齐地码入盘中。

(4)把炒勺放旺火上烧热后,倒入熟大油,热后放入黄瓜、玉兰片、火腿丁,翻炒几下,倒入芡汁,待熟后,倒在盘中码好的里脊肉片上即可。[LaoYanHuo.com]

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