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早餐/早点菜谱
法式西多士[图]
土司若干片、鸡蛋2个、牛奶(80-100ml)、砂糖、花生酱、牛油各适量。
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原味贝果[图]
高筋面粉250克、即发干酵母2、5克、细砂糖8克、盐4克、水140克、黄油5克。糖水:水1000克、细砂糖50克。
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潘多洛黄金大面包[图]
A:高筋粉150克、细砂糖25克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶粉10克、冰水40克、原味儿酸奶30克、蛋黄30克。B:无盐黄油25克、葡萄干40克。C:酥粒装饰。
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鸳鸯土司[图]
高筋面粉190克、中筋面粉30克、牛奶110克、蛋清1个、白糖30克、黄油25克、鲜酵母8克、盐1/4茶匙、鲜蛋黄1个。
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橙皮吐司[图]
450g土司盒两个的量。汤种:高筋粉37g、水185g(取180g面糊用)。主面团:高筋粉570g、奶粉20g、牛奶195g、蛋白80g、细砂糖60g、盐8g、酵母8g、黄油70g、糖渍橙皮60g。
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杂蔬饼[图]
低粉135克、玉米油90克、白砂糖15克、牛奶60克、鸡蛋1个半、泡打粉1/2小匙、小苏打1/8小匙、盐少许、杂蔬粒90克(洗净沥干水份)、火腿丁100克。
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斑点土司[图]
面包粉250克、酵母粉3克、砂糖22克、盐3克、水155克、奶粉15克、黄油20克、红曲米粉5克。
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冰种奶香吐司[图]
冷藏液种:高筋面粉59g、水59g、酵母0.5g。主面团:高筋面粉161克、糖34.5克、盐1克、鸡蛋27.6克、淡奶油18.4克、牛奶18.4克、酵母3克、黄油15克。
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绣球面包卷[图]
高筋面粉190克、中筋面粉30克、牛奶110克、蛋清1个、白糖30克、黄油25克、鲜酵母8克、盐1/4茶匙、鲜蛋黄1个、熟植物油适量。
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花式庞多米[图]
高筋面粉250克、白糖20克、盐4克、奶粉10克、水160克、酵母4克、黄油10克、猪油10克。
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肉松热狗面包[图]
高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺、火腿肠5根。表面装饰:全蛋液适量、沙拉酱适量、肉松适量(分量:5个)。
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全麦餐包[图]
高筋面粉100g、自家全麦面粉200g、酵母3g、牛奶130g、淡奶油60g、蛋液40g、砂糖50g、盐5g。蛋液适量、芝麻适量。
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