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蟹类菜谱
螃蟹
蟹肉
石锅粉丝螃蟹煲[图]
螃蟹、粉丝、香菇、红辣椒、蒜、葱、姜。
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昂刺鱼蟹肉冬茸羹[图]
昂刺鱼15克、蟹肉10克、冬茸30克、蛋白3克。盐1克、糖10克、鸡精、汤王各5克、生粉2克、高汤50克。
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微波红烧螃蟹[图]
螃蟹、姜、蒜、葱。食盐、酱油、老酒、食油、味精。
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珍菇鱼虾蟹海鲜浓汤[图]
蟹4小块、鱼头、虾、秀珍菇、小番茄、香葱。油、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍兴酒、生粉、少许生抽。
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蟹黄鱼翅[图]
水发鱼翅750克、净蟹黄250克(罐头)、母鸡1只(约1、5公斤)、鸡油100克、味精10克、料酒10克、淀粉15克、酱油10克、白糖10克、鸡汤5公斤、咸面1克、糖色5克、芝麻油10克。
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花雕醉蒸大闸蟹[图]
阳澄湖大闸蟹4只、花雕半瓶、花椒几颗、老姜一块、盐。香醋小半碗、白糖2小勺、老姜1小块。
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咖喱年糕蟹[图]
活梭子蟹、年糕、葱姜、料酒、面粉、咖喱块。
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花蟹豆腐汤[图]
活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。料酒、盐、胡椒粉。
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川味大闸蟹[图]
阳澄湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
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秘籍蟹
蟹一只、蒜头四两、辣椒、槐盐。
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黄金蒜香蟹[图解]
螃蟹4只、大蒜半斤、姜适量、淀粉、料酒、生抽、盐。
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蟹籽三鲜敲虾[图]
基围虾400克、蟹籽(即蟹黄)10克、菜芯100克。顶汤200克、料酒5克、盐5克、味精5克、生粉18克。
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