老烟火
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自制蜂蜜柚子茶[图]
柚子一个、蜂蜜约500g、冰糖100g、盐1勺、柠檬半个、清水适量。
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红糟鸡翼[图]
鸡翅膀8对(约750克)、净冬笋150克、水发香菌100克、姜10克、葱25克。冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精盐10克、湿淀粉35克、鸡汤500克、香油10克、猪油50克。
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206
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蜂蜜薄荷茶[图]
参考分量:1杯绿茶1包(2克)、鲜薄荷枝叶5克、沸水200克、蜂蜜1大勺(15ML)、细砂糖少许。
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麻团2[图]
水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油(放入面团中)2汤匙(30ml)、油(油炸用)、白芝麻100克(我只用了一半的量)。
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208
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纯香奶茶[图]
脱脂牛奶350ml、红茶泡一小袋、方糖一颗、矿泉水350ml。
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209
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归芪姜枣茶[图]
大枣3枚、生姜5片、当归2片、黄芪1大勺、黑糖适量。
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酒香醉腰花[图]
猪腰2只、生菜适量。调味汁:小红椒2只、葱花适量、蒜泥2瓣、黄酒2汤匙、生抽1汤匙、白醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油少许。
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211
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蛋果子[图]
参考分量:300个以上。马铃薯淀粉135克、低筋面粉20克、脱脂奶粉25克、细砂糖35克、全蛋45克、泡打粉1小勺(5ML)。
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玫瑰水晶杯[图]
橡皮QQ糖100g、紫玫瑰8朵。
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榛子巧克力蛋糕[图]
烤过的榛子100克、黄油100克、黑巧克力100克、速溶咖啡粉1小勺(5ML)、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉50克、低筋面粉15克、朗姆酒1大勺(15ML)。6寸圆模一个或大水果条...
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蜂蜜腰果酥[图]
饼底:低筋面粉50克、黄油30克、细砂糖12克、鸡蛋12克(参考分量:9块)。蜂蜜腰果馅:烤熟的腰果仁60克、细砂糖35克、蜂蜜15克、黄油25克、动物性鲜奶油35克。
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215
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蒜香辣拌皇席菜[图]
皇席菜400g、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙、大蒜6-7瓣。
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