酒香醉腰花

猪腰2只、生菜适量。
调味汁：小红椒2只、葱花适量、蒜泥2瓣、黄酒2汤匙、生抽1汤匙、白醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油少许。[HaoChi123.com]

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花。[HaoChi123.com]

1、猪腰洗净，从中间剖开。

2、将内部白色和深红色的筋膜去除。

3、斜切成腰花。

4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右。

5、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用。

6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用。

7、将腰花放入沸水中焯水至变色。

8、立刻捞出投入冰水中。

9、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。

贴士：
1、猪腰的内膜一定要去干净。

2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除。

3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。[HaoChi123.com]

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