老烟火
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贝类菜谱
贝肉
蛤蜊
牡蛎
蚌肉
蚬肉
蛏肉
海瓜子
鲍鱼
石花菜鲍鱼汤
石花菜(海味干货店有售)200克、蜜枣3个、鲍鱼250克、猪瘦肉250克、陈皮1/4个、生姜2-3片。
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辣炒花蛤[图]
花蛤、香油、生姜、大蒜、海天香辣酱、料酒、香葱、盐。
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葱烧海瓜子肉[图]
海瓜子肉、姜、蒜、葱。
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蛤蜊双菇汤[图]
蛤蜊、金针菇、香菇、葱、蛋黄一个。
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海鲜冬瓜汤[图]
鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜。盐、鸡精、香油。
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豉汁蒸小鲍鱼[图]
小鲍鱼(活)、豆豉、葱、姜、蒜、盐、糖。
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胶东大鲍翅
鱼翅(干)、1000克、鲍鱼、1000克。酱油、15克、盐、5克、胡椒粉、2克、葱油、10克、胡麻油、10克、淀粉(豌豆)、10克、植物油、10克、料酒、20克、各适量。
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2篇
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萝卜丝扇贝包子[图]
适量面粉、温水、安琪酵母一袋。馅:萝卜两个、梅肉、少许酱油、十三香、姜末、葱末、糖、料酒、扇贝肉、适量花生油、盐。
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海鲜锅巴汤[图]
锅巴:米饭、湿淀粉、色拉油。锅巴汤:大虾、蛤喇、圣女果、白玉菇、洋葱、清水、盐。
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海味紫菜炒饭[图]
干贝、蟹肉棒、虾仁、葱、鸡蛋、紫菜、隔夜米饭、油、盐。
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竹笙鲍鱼炖鸡汤[图]
活鲍鱼2个、土鸡半只(约250克)、湿竹笙120克。姜2片、水1200毫升、绍兴酒少许、盐适量。
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河蚌咸肉炖豆腐[图]
豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克。葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙(5克)。
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