原焖鱼翅
鱼翅（干）、300克。火腿、100克、鸡肫、75克、虾仁、25克、油菜心、150克、冬笋、250克、鸡胸脯肉、100克、香菇（鲜）、30克、鸡腿、200克、肥膘肉、200克。盐、5克、姜、... 全文

黄鱼熘翅
鱼翅（干）、150克、大黄鱼、200克。火腿、15克、鸡蛋清、50克、淀粉（蚕豆）、20克。黄酒、50克、盐、5克、味精、2克、香菜、10克、鸡油、25克、小葱、15克、猪油（炼制... 全文

红扒排翅
鱼翅（干）300克。母鸡1750克、火腿250克、猪肘750克、淀粉（蚕豆）5克。小葱10克、姜7克、黄酒10克、胡椒粉1克、盐10克、味精2克、酱油10克、白砂糖2克、猪油（炼制）50... 全文

蟹黄竹荪酿鱼翅[图]
水发鱼翅针100g。竹荪9件、菜心9棵、蟹黄75g。姜汁25g、姜片10g、料酒15g、二汤150g、上汤250g、精盐2g、味精1g、鸡粉5g、色拉油25g、胡椒粉0、3g、稳定生粉25g。 全文

炊鱼翅盒[图]
水发鱼翅150克、宰老母鸡300克、排骨300克、猪脚节300克、鲜虾肉250克、鸡蛋5个、火腿末10克、芫荽叶20叶、芹菜末7、5克、味精5克、精盐5克、胡椒粉0、1克、料酒15克、鸡... 全文

海羊鱼翅
鱼翅（干）20克。海参（水浸）80克、羊脑60克、羊眼60克、羊骨60克、羊肚60克、羊蹄筋（泡发）80克。淀粉（玉米）50克、料酒15克、酱油25克、味精5克、盐12克、糖色5克、... 全文

红烧海皇翅
鱼翅100克。虾仁1个、澳带1个、鲍贝1个、斑块1个、金华火腿丝、牙菜各适量。 全文

果汁肉脯[图]
下蛋肥嫩鸡1只、约1250克、煨散鱼翅300克、熟瘦火腿40克、瘦猪肉100克。姜3片、葱3段、精盐3茶匙、味精2茶匙、香油1、5茶匙、料酒、湿淀粉、熟猪油各0、5汤匙、清汤3杯、... 全文

沙锅鱼翅
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克。 全文

凤吞翅
母鸡1000克、鱼翅（干）100克。豌豆15克、蘑菇（鲜蘑）15克、火腿30克、冬笋25克、香菇（鲜）30克、油菜心25克、核桃30克。小葱50克、姜5克、盐10克、黄酒30克、味精2克、... 全文

烩三丝鱼翅
水发鱼翅50克、水发鱼唇25克、水发香菇25克、罐装冬笋12、5克、精盐2克、料酒6毫升、味精1克、胡椒粉0、25、葱姜油10克、淀粉5克、酱油2毫升、高汤250克。 全文

沙锅鱼翅汤
水发鱼翅750克、带骨鸡500克、香菜15克、猪油、味精、料酒、精盐、葱、姜各少许。 全文