材料
做法
1.水发鱼翅的洗、蒸、涤、捋等同后“三丝鱼翅”；
2.将蒸透的鱼翅撕成丝条状；
3.鸡脯肉去筋砸成细茸，放入碗内加凉鸡汤?开；
4.鸡茸放入鸡蛋调匀，再加入翅丝条拌匀；
5.炒勺上火，倒入鸭油烧热，将拌好的鱼翅鸡蛋放入，用转、晃、颠炒方法炒透；
6.用筷子划成小碎块，加入鸡汤、精盐、料酒、葱米、姜汁、味精，翻炒至汤汁干；
7.淋入鸭油，即可出勺盛入盘中。[LaoYanHuo.com]
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